دایره المعارف مکمل های غذایی و اصول مصرف بهینه

[صادق سلامی]

تقديم به همه کساني که به عرض زندگي بيش از طول آن اهميت مي دهند.

مقدمه نويسنده

روزگاري بود که گفته مي شد تمرين، تغذيه و استراحت کافي در طول شبانه روز براي ساختن بدن هاي قابل عرضه در عرصه پرورش اندام کفايت مي کند اما امروزه اگر واقع بين بوده و با ديدي امروزي تر به مسائل فني پرورش اندام و ايضاً فيتنس و ورزش هاي قدرتي نظر کنيم به روشني در مي يابيم که مکمل هاي غذايي نيز به همان اندازه که علم تغذيه از دير باز در پرورش اندام و در مقوله بدنسازي رشته هاي مختلف ورزشي مهم بوده است مکمل هاي غذايي اعم از مکمل هاي پروتئيني و چـربي سـوزها و ديـگـر مکمل هاي غذايي نيز امروزه در مقوله ساختن و تـراشيدن بـدن هاي زيبا و شکيل اهميت يافته است.


شايد پودرهاي پروتئيني و کپسول هاي اسيد آمينه را بتوان شناخته شده ترين و پر مصرف ترين مکمل هاي حال حاضر جهان دانست ولي در بازار پر تلاطم و پر تنش مکمل هاي غذايي عـلاوه بر مکمل هاي ياد شده، مکمل هاي ديـگر اعم از مکمل هاي افزاينده ترشح تستوسترون، مکمل هاي ويتاميني، ترکيبات تسريع کننده ريکاوري و انواع و اقسام مکمل هاي ديگر را نيز به وفور مي توان يافت و صد البته بايد به اين مهم نيز اشاره کرد که امروزه و با بالا گرفتن تب تناسب اندام در دنيا، مصرف مکمل هايي که به مکمل هاي چربي سوز شهرت پيدا کرده اند نيز شديداً در بين عموم مردم و مخصوصاً در بين بانوان مرسوم شده است.

امروزه همانگونه که خود به عينه مي بينيد تنوع محصولات در بازار مکمل هاي غذايي بسيار بالاست و روز به روز بر تعداد و تنوع محصولاتي کـه به اين بازار عرضه مي شود نيز افزوده مي گردد و همين مسئله نيز انتخاب محصول و برنامه ريزي دقيق براي استفاده از ترکيبات مختلف به منظور تسهيل در رسيدن به اهداف ورزشي و حتي غير ورزشي و عمومي را هم براي خود ورزشکاران و هم براي مربياني که در اين عرصه فعاليت مي کنند به غايت دشوار کرده است.


البته به اين مهم نيز بايد اشاره کنيم که امروزه در کنار مکمل هاي غذايي نسبتاً کارآمدي که به بازار عرضه مي شوند انواع و اقسام مکمل هاي غذايي نه چندان کارآمد نيز به بازار مکمل هاي غذايي تزريق گرديده و با استفاده از ترفندهاي تبليغاتي، ادعاهاي بي مورد و تحقق ناپذير فراوان و گاه سرسام آور در مورد اثرات جادويي اين ترکيبات به خـورد مخاطب داده مي شود و نـاگفته پيداست کـه حساب ايـن سـري ترکيبات کـه از آنها بـه نام مکمل هاي فانتزي و بي اثرِ ماهواره اي ياد خواهيم کرد را بايد از مکمل هاي غذايي با کيفيت و واقعي که براي تکميل نقايص احتمالي موجود در تغذيه روزانه و براي کمک به ورزشکاران رشته هاي قدرتي و ديگر رشته هاي ورزشي توليد و عرضه شده و در عمل نيز تا حدودي مـوثـر واقـع شده اند جدا کرد.


لازم به ذکر است که در اين کتاب علاوه بر تشريح مکمل هاي غذايي و علاوه بر بررسي کردن محتويات هر يک از مکمل هاي رايج در بازار و علاوه بر پرداختن به دستور مصرف هر يک از مکمل ها، اثراتي که در عمل از مکمل ها ديده شده است را با ادعاهايي کـه کمپاني هـاي سـازنـده در مورد هر يک از اين محصولات منتشر کرده اند مقايسه نموده و به دور از هر گونه ملاحظات معمول، حقايقي که بايد بازگو شوند را بي پرده و بدون غرض بازگو کرده ايم.


قلابي زني و سرازير شدن نمونه هاي بي کيفيت در بازار مکمل هاي غذايي مخصوصاً در کشورهايي که فاصله مکاني نسبتاً زيادي با مراکز توليد و عرضه مستقيم اين محصولات داشته و در زمينه واردات و عرضه مجاز اين کالاها نيز محدوديت هاي شديدي در اين کشورها حاکم مي باشد نيز از ديگر معضلاتي بوده است که ورزشکاران و کساني که قصد استفاده از مکمل هاي غذايي را دارند شديداً و در ابعاد گسترده با اين معضل دست به گريبان هستند و از اين رو داشتن اطلاعات پايه در زمينه مکمل هاي غذايي و کسب مهارت و دانش لازم براي تشخيص اصل از قلابي براي عموم ورزشکاران و ايضاً براي تمامي مربيان که با اين مقوله سر و کار دارند الزامي به نظر مي رسد و در کتابي که پيش رو داريد حدالامکان سعي بر اين بوده است تا در زمينه تشخيص اصل از قلابي نيز اطلاعات مفيدي در اختيار خوانندگان قرار داده شود.


در پايان به اين مهم نيز اشاره مي کنيم که مکمل هاي غذايي همانگونه که از نامشان پيداست در بهترين شرايط تنها و تنها براي تامين کاستي هاي موجود در تغذيه روزانه و در برخي موارد هم به عنوان عاملي کمکي در رسيدن به اهداف ورزشي کاربرد دارند ناگفته پيداست به همان ترتيب که مکمل هاي پروتئيني و اسيد آمينه را نمي توان جايگزين تغذيه روزانه نمود مکمل هايي که امروزه به نام چربي سوزها شناخته مي شوند را نيز بر خلاف آنچه که در برخي موارد ادعا شده و حتي سعي در القاي آن مي شود هرگز نمي توان جايگزين رژيم هاي غذايي مخصوص چربي سوزي و تمرينات هوازي نمود.



خوانندگان و مخاطبين عزيز براي بيان نظرات، ديدگاه ها، انتقادات و پيشنهادهاي خود و همچنين براي تماس مستقيم با نويسنده و براي مشاوره در زمينه تهيه مکمل هاي غذايي تشريح شده در اين کتاب مي توانيد بر روي شبکه جهاني اينترنت به پايگاه تخصصي پرورش اندام و ورزش هـاي قـدرتـي بـه آدرس: www.powerbuilding.ir مراجعه نموده و يا در ساعاتي غير از ساعات اداري با شماره مستقيم نويسنده 09122191394 تماس حاصل کنيد.

صادق سلامي

بهار 1388

خرید پستی