ارزش غذایی بادام زمینی

تحقیقات و بررسی های متعدد نشان داده اند، چربی بادام زمینی و كره بادام زمینی برای انسان مفید است.طی یك مطالعه در یكی از دانشگاه های آمریكا، اثرات رژیم غذایی حاوی بادام زمینی و كره آن در كاهش كلسترول خون، با میانگین رژیم غذایی آمریكایی ها مقایسه شد. نتایج نشان داد كه خطر بیماری های قلبی با مصرف متناوب و مكرر بادام زمینی( هر بار به مقدار كم) كاهش می یابد.
اثرات رژیم غذایی دارای بادام زمینی

1- كاهش كل كلسترول وLDL كلسترول ( كلسترول بد)
2- حفظ و نگهداریHDL كلسترول ( كلسترول خوب)
3- كاهش تری گلیسیرید
همچنین دارای مقدار زیادی چربی غیر اشباع است.
بادام زمینی و كره آن، منبع خوب و با صرفه ای از پروتئین هستند و بیشتر ویتامین ها و املاحی را كه به سختی بدست می آیند، تامین می كنند كه این ویتامین ها و املاح شامل اسید فولیك، ویتامینE ، مس، سلنیوم، منیزیم، روی و همچنین رنگدانه های گیاهی و فیبر خوراكی می باشند.
* نكته:

یك واحد بادام زمینی معادل 2 قاشق غذاخوری بادام زمینی است كه تقریباً به اندازه انگشت شست شما است.بادام زمینی منبع بسیار خوبی از پتاسیم- اسید فولیك- نیاسین- اسید پانتوتنیك- فسفر- منیزیم- روی و ویتامینB1 می باشد.
كره بادام زمینی منبع ویتامینB6- اسید فولیك- فسفر- منیزیم- روی و پتاسیم است و نیز منبع بسیار خوب و عالی نیاسین می باشد.
وقتی توصیه می شود افراد بایستی دریافت چربی خود را بصورت متعادل تنظیم كنند به این معنا نیست كه بایستی چربی را از رژیم غذایی خود حذف كنند. طبق توصیه های تغذیه ای تا 30 درصد انرژی غذا را می توان از چربی ها بدست آورد و این مقدار مناسبی است . البته نوع چربی كه این 30 درصد را تشكیل می دهد، خیلی مهم است.
چربی موجود در بادام زمینی و كره آن:

-چربی غیر اشباع پلی ( چربی خوب )
-چربی اشباع ( چربی بد )
-چربی غیر اشباع مونو ( چربی خوب )
* 85 درصد چربی بادام زمینی، چربی غیر اشباع (خوب) است. (50 درصد چربی های غیراشباع مونو و 35 درصد چربی های غیراشباع پلی )
* چربی های غیراشباع، كلسترول خون را پائین می آورند و از این طریق در سلامت قلب مؤثرند.
* 15 درصد چربی بادام زمینی و كره آن، چربی اشباع ( بد) است.
* بادام زمینی و كره آن، چربی های ترانس ندارند.
* چربی های اشباع و ترانس، هر دو باعث افزایش كلسترول خون می شوند.
* بادام زمینی و كره آن كلسترول ندارند.
میزان مواد مغذی موجود در بادام زمینی و كره آن:


بادام زمینی

(30 گرم یا 2 قاشق غذاخوری )

كره بادام زمینی

( 30میلی لیتر یا 2 قاشق غذاخوری)

مواد مغذی

174 192
انرژی
9/7 گرم
2/8 گرم
پروتئین
8/14گرم
3/7 گرم
7/4 گرم
1/2 گرم
0 گرم
5/16گرم
9/7 گرم
5/4 گرم
3/3 گرم
0 گرم
چربی
غیراشباع مونو
غیراشباع پلی
اشباع
كلسترول
7/5 گرم
2/6 گرم
كربوهیدرات
2/2 گرم
8/1 گرم
فیبر
130 میلی گرم
151 میلی گرم
سدیم
204 میلی گرم
217 میلی گرم
پتاسیم
55 میلی گرم
51 میلی گرم
منیزیم
2 میلی گرم
9/0 میلی گرم
روی
039/0 میلی گرم
04/0 میلی گرم
آهن
38 میكرو گرم
24 میكروگرم
اسید فولیك
08/0 میلی گرم
03/0 میلی گرم
ویتامینB1
6/5 معادل نیاسین(NE)
7/5 معادل نیاسین(NE)
نیاسین
08/0 میلی گرم
15/0 میلی گرم
ویتامینB6
155 میلی گرم
119 میلی گرم
فسفر


نمی دونم چرا جداول اینجوری میشه مقادیر اول مربوط بادام زمینی و دوم مربوط به کره بادام زمینی

[تندر]

بادام زمینی خوبه ، اما در هر 100 گرم
با پوست 564 و بدون پوست 568 کالری داره ، پس بی خیالش

شما مثل اینکه مقاله رو نخوندی چربی بادام زمینی از
نوع غیر اشباع و در دسته چربی های مفیددددددددد� �د

[moein273]

نوشته اصلي به وسيله mostafa2008

شما مثل اینکه مقاله رو نخوندی چربی بادام زمینی از
نوع غیر اشباع و در دسته چربی های مفیددددددددد� �د

برای دوره ای که رژِیم نباشید مشکلی نیست و خیلی هم خوب هست اما در زمان رژیم و یا کسانی که همیشه میخوان بدنشون زیبا و کات باشه فایده نداره

نوشته اصلي به وسيله moein273

برای دوره ای که رژِیم نباشید مشکلی نیست و خیلی هم خوب هست اما در زمان رژیم و یا کسانی که همیشه میخوان بدنشون زیبا و کات باشه فایده نداره

فرمایش شما کاملا درست در کل بادام زمینی هم منبع غنی پروتین و هم قیمت مناسبی داره و همیشه می تونه در دسترس باشه میشه بعنوان یک میان وعده ازش استفاده کرد