مطلبی جهت رفع نگرانی بدنسازان در باره مصرف تخم مرغ

مطلبی جهت رفع نگرانی بدنسازان در باره مصرف تخم مرغ
تخم مرغ بدون شک پر مصرفترین ماده غذایی برای بدنسازان به شمار میآید. میدانیم که عضله برای رشد به پروتئن نیاز دارد و هرچه پروتئین بیشتر ومرغوب تری به بدن برسانیم رشد عضلانی بیشتری خواهیم داشت ....








تخم مرغ بدون شک پر مصرفترین ماده غذایی برای بدنسازان به شمار میآید. میدانیم که عضله برای رشد به پروتئن نیاز دارد و هرچه پروتئین بیشتر ومرغوب تری به بدن برسانیم رشد عضلانی بیشتری خواهیم داشت تخم مرغ به عنوان یک منبع پروتئین با کیفیت و ارزان همیشه مورد توجه ورزشکاران به ویژه بدنسازان که همیشه گرسنه پروتئن هستند بوده است ولی اغلب با ترس و استرس به خاطر مشکلات احتمالی که در سیستم بدن به خصوص قلب وعروق ایجاد میکند از آن استفاده میکنند. مطلب زیر با آمار جالبی که در اختیار ما قرار میدهد میتواند نگرانی در این زمینه را کاهش دهد.
بیماریهای قلبی- عروقی یکی از عوامل عمده *** ومیردرکشورها� � صنعتی محسوب می شوندو فاکتورهای مختلفی از جمله چاقی هیپرکلسترولم� � فشار خون سیگار سن جنس وغیره در میزان وقوع آنها دخیلند. شکی نیست که بالا بودن کلسترول خون باعث افزایش خطرابنلابه این بیماریهامی شود .
وجود ارتباط میان مصرف چربیهای حیوانی ومیزان وقوع بیماریهای قلبی- عروقی در انسان باعث شده تا همواره یک نگرش منفی نسبت به مصرف تخم مرغ وجود داشته باشد.
سئوال ساده ای که از سالها قبل مطرح است این است که آیا در سطح جهان ارتباطی مطان مصرف سرانه تخم مرغ و متعاقبا افزایش کلسترول خون و میزان *** ومیر ناشی از بیماریهای قلبی- عروقی وجود دارد ؟ ارائه فرضیه ای مبنی بروجود این ارتباط در سال ۱۹۲۷ باعث شدتا مصرف تخم مرغ وغذاهای حاوی کلسترول شدیدا کاهش یابد. این بحث و مجادله طوری شدت گرفت که حتی جنبه های ***** مذهبی نیزبه خود گرفت وترس از چربی و کلسترول فراگیر شدبه طوری که به مردم توصیه می شدتا زرده تخم مرغ را دور ریخته و ازمصرف آن جدا خودداری کنند .
امروزه بر اساس اطلاعات حاصله از تحقیق انجمن آمریکا (aha) و کمسیون بین المللی تخم مرغ در۲۲کشور مشخص شده که ارتباط مثبتی میان مصرف تخم مرغ و *** و میر ناشی از بیماریهای قلبی- عروقی در مردان و زنان وجود ندارد. دراین بررسیها به عنوان مثال مشخص شد که تعداد تخم مرغ مصرفی درهفته (توسط هرفرد)درفرانس * آمریکا وانگلستان به ترتیب ۱/۵ , ۵/۴و۳/۳ است در حالی که میزان *** و میر ناشی از بیماریهای قلبی در این کشور در سال به ترتیب۲۵۰, ۴۶۰و ۵۱۶ نفر در هر ۱۰۰هزار نفر است .نکته جالب دراین بررسیها این است که ژاپن کمترین *** و میر ناشی از بیماریهای قلبی را داراست در حالیکه بیشترین تعداد تخم مرغ مصرفی برای هر فرد(۵/۶در هرهفته) را دارد لازم به ذکر است که براساس آمار غیر رسمی موجود مصرف سرانه تخم مرغ درایراندرحدو� � ۳۶عدد درهفته است. مقاله ای که درماه آوریل سال۱۹۹۹در نشریه انجمن پزشکی آمرِیکا به چاپ رسیده به روشن تر شدن قضایا کمک بیشتری کرده است .
دکترهو و همکاران در دانشگاه هارواردطی یک بررسی ۸تا ۱۴ ساله که برروی ۱۱۷ هزار نفر از پرستاران و دیگر افراد درگیر دراموربهداشت� � صورت گرفته نشان داده اند که هیچ ارتباطی میان مصرف تخم مرغ وبیماریهای قلبی – عروقی وجود ندارد.
دراین بررسی هیچ تفاوتی از نظر خطر وقوع این بیماریها(انفا رکتوسمیو کاردبیماری عروقی کرونلرقلب) و سکته مغزی در میان افرادی که هفته ای یک عدد تخم مرغ و افرادی که روزانه بیش از یکعدد تخم مرغ مصرف می کردند ، وجود نداشت . این محققین چنین نتیجه گیری کردند که به نظر می رسد مصرف روزانه یک عدد تخم مرغ اثری بر میزان وقوع بیماریهای قلبی و عروقی یا سکته مغزی در میان مردان و زنان سالم ندارد اما در افراد دیابتی میان مصرف تخم مرغ و بیماریهای قلبی رابطه وجود دارد .
طبق نظر این تیم تحقیقاتی ، احتمال وقوع بیماری قلبی در افراد دیابتی که در روز حداقل یک تخم مرغ مصرف می کنند ، دو برابر است .بروز چنین وضعیتی در افراد دیابتی ممکن است مربوط به اختلال در مکانیسم انتقال کلسترول باشد . مطالعه فوق یکی از متعدد مطالعاتی است که نشان می دهد مصرف تخم مرغ و کلسترول غذا ارتباطی با سطح کلسترول خون و میزان وقوع بیماریهای عروق کرونر قلب ندارد . نکته قابل تامل این است با وجودیکه در زرده تخم مرغ کلسترول وحود دارد اما حضور دیگر موارد مفید مانند آنتی آکسیدانها ، فولات ودیگر ویتامینهای گروه B و چربیهای غیراشباع می توانند نقشی مثبت در جلوگیری از بیماریهای قلبی داشته باشند .
آمار نشان می دهد که ژاپن ، اسپانیا و فرانسه جزء کشورهایی هستند که بیشترین مصرف تخم مرغ را دارند اما جالب است که در این کشورها در مقایسه با سایر کشورهای صنعتی ، *** و میر ناشی از بیماریهای قلبی – عروقی در پایین ترین حد است . جالب است که بدانیم در آمریکا ماه مه میلادی به عنوان ماه ملی تخم مرغ نام گرفته است و مردم به خاطر فواید غذایی تخم مرغ جشن می گیرند.
نتیجه
آنچه مسلم است امروزه نباید با فرضیه های مربوط به ۳۰ سال پیش در مورد مقدار مصرف تخم مرغ زندگی کرد و باید نظریه های مطرح در هزاره سوم میلادی را در دستور کار خود قرار داده و بر اساس واقعیات علمی حرکت کرد . امروزه بعد از انجام تلاشها و مطالعات بسیار زیاد ، ثابت شده آن تصویر هولناکی که از تخم مرغ ترسیم شده بود کاملاً نادرست و بدون پایه واساس منطقی است . خلاصه کلام اینکه ، مصرف روزانه یک تخم مرغ در افراد سالم مشکل ساز نبوده و اساساً تخم مرغ هیچ ارتباطی با میزان وقوع بیماریهای قلبی – عروقی و *** و میر حاصله از این بیماریها ندارد . با این تفاسیر بدنسازان با خیال راحتتر میتوانند تخم مرغ را در برنامه غذایی خود بگنجانند.

[ahytech]

بالاخره تخم مرغ برای کلسترول خوبه یا بد؟!

نکته مهم این است که بر اساس آخرین اطلاعیه انجمن بیماریهای قلب و عروق امریکا تخم مرغ یکی از غذاهای سالم است که...


همیشه این سوال برای بسیاری از افرادی که مایل نیستند کلسترول آنها افزایش یابد وجود داشته که بالاخره تخم مرغ برای کلسترول من خوبه یا بد؟! نکته مهم این است که بر اساس آخرین اطلاعیه انجمن بیماریهای قلب و عروق امریکا تخم مرغ یکی از غذاهای سالم است که باید در لیست غذاهای روزمره قرار گیرد، اما حقیقت این است که:

هر عدد تخم مرغ حاوی 213 میلی گرم کلسترول است که در زرده آن قرار دارد. حالا اگر شما فردی سالم هستید، نباید کلسترول مصرفی روزانه شما بیشتر از 300 میلی گرم در روز باشد و اگر بیماری قلبی دارید یا کلسترول بد شما بالاست مصرف روزانه کلسترول باید زیر 200 میلی گرم در روز باشد.

با توجه به مطلب فوق، تنظیم مصرف کلسترول روزانه، کاملا در اختیار شماست. و اما کسانیکه به خوردن تخم مرغ بسیار علاقه‌مندند می‌توانند از سفیده آن استفاده کنند که فاقد کلسترول است.

تهیه و تدوین: گروه سلامت سیمرغ - دکتر سمیرا سرخوش
www.seemorgh.com/health

[tenacious]

روزی چند تا سفیده میشه خورد ( که ضرری متوجه سلامتی نشه ) ؟

[محمدرضا دبیرزاده]

نوشته اصلي به وسيله tenacious

روزی چند تا سفیده میشه خورد ( که ضرری متوجه سلامتی نشه ) ؟

من تا 30تاشم دیدم ...ولی اونکه زیادیه ... خوده سفیده مشکلی نداره ...خوبه میتونید هر روز مصرف کنید

ولی کی پولو حوصلشو داره

[messi_68]

من ی تخم مرغو با 5-6 تا سفیده نیمرو میکردم خوشمزه میشد.واسه ی ورزشکار گفته میشه روزی تا 3 تا تخم مرغ کامل مشکلی نداره