اصولا زماني که در مورد دوره و در مورد مصرف دوره اي هر چيزي سخن به ميان مي آيد گوش ها تيز مي شوند و همه ناخودآگاه به ياد استروئيدها و داروهاي ممنوعه مي افتند چرا که اين واژه دوره در پرورش اندام اين سر زمين با واژه استروئيد گره خورده است! ولي خيالتان از اين بابت تخت باشد که در اين مقاله در مورد دوره هاي دارويي و در مورد استروئيد و دارو و اين قبيل مسائل کمترين سخني به ميان نخواهيم آورد! هر چند اين استروئيدها در پرورش اندام اين سر زمين به نام ما ثبت شده است و همگان در اين وادي از استروئيد بري و پاک هستند و تنها ما که حتي چوب کبريت هم براي فروش نداريم هستيم که تبليغ مصرف استروئيد مي کرديم!دوران پر التهاب زماني که دوران پر التهاب آماده سازي شروع مي شود و افراد براي رقابت ها آماده مي شوند و تب و تاب رژيم هاي غذايي بالا مي گيرد و تب و تاب دوره هاي کات بالا مي گيرد هر کسي هر تيزي که در ترکش دارد را براي زدودن بدن از چربي رها مي کند و هر کاري از دست مربي ها بر مي آيد براي زدودن چربي از بدن شاگردها انجام مي گيرد.مصرف دوره اي قندها تيرهاي زيادي در ترکش ورزشکاران و مربيان براي زدودن چربي زايد از بدن ورزشکاران وجود دارد و پرتاب هم مي شود ولي به دليل اينکه پرداختن به تمامي اين موارد در يک مقاله ناممکن است در اين مقاله اختصاص و تنها در مورد مصرف دوره اي قندها براي کات کردن بدن و براي چربي زدايي سخن خواهيم راند.نياز بدن به انرژي قندها همانگونه که مي دانيد و دست کم صدها بار از خود ما شنيده ايد تامين کننده نياز بدن به انرژي بوده و سوخت اصلي بدن به شمار مي روند. بدن از اين منابع غذايي براي تامين نياز بدن به انرژي در طول روز و در جريان فعاليت هاي شديد بدني استفاده مي کند.ذخاير تهي شده...

موضوع قندها و مصرف و یا عدم مصرف شکر نیز از دیر باز مبحث داغی بوده است و بحث و جدل فراوان در این زمینه نیز همواره در مجامع در می گیرد. از اصلی ترین ترکیباتی که در پیکره ویت گینرزها می یابید همین قندها و شکرها هستند ولی با این وجود حتی کسانی که از این ترکیبات استفاده می کنند نیز گاه بی آنکه از ماهیت واقعی مکمل هایی که مصرف می کنند اطلاع داشته باشند پشت سر قندها صفحه می گذارند. افراد زیادی هم هستند که پس از اتمام تمرین، برای افزودن بر میزان ترشح انسولین از قندهای ساده استفاده کرده و در طول روز نیز برای تامین انرژی مورد نیاز بدن خود از قندهای پیچیده استفاده می کنند. سوالاتی که بر ذهن سنگینی می کنند! ولی همواره این سوال در ذهن مردم و مخصوصا پرورش اندام کاران مطرح بوده و هست که: · آیا شکر برای سلامتی آدمی و برای پیشرفت های ورزشی مضر است؟ · اگر شکر و قند برای سلامتی انسان مضر است خوردن این ماده و یا افراط در خوردن این ماده چه تبعات منفی را ممکن است در پی داشته باشد؟ · آیا خوردن شکر و قند برای انسان و برای ورزشکاران منافعی را هم به دنبال دارد؟ · آیا در مقاطع زمانی خاص همانند پس از تمرین که برای بالا رفتن میزان ترشح طبیعی انسولین از قند استفاده می کنیم این عمل ما درست است؟

اگر مرا متهم به حمايت از رژيمهاي سرشار از قندها نمي کنيد، بايد بگويم که قندها در رژيم غذايي ورزشکاران نقش مهمي را ايفا مي کنند. از مهمترين نقشي که اين مواد در بدن بازي مي کنند، مي توان به سوخته شدن و توليد انرژي در بدن اشاره کرد. ميزان نياز افراد مختلف به انرژي، متفاوت است اما در يک کلام مي توان گفت که نياز ورزشکاران به انرژي و نياز آنها به قندها بسيار بسيار بيشتر از افراد معمولي است. براي تخمين ميزان نياز روزانه بدن به انرژي، بايد متغيير هاي گوناگون را ارزيابي کرد. اين متغيرها در جدولي که بعدا آن را مشاهده خواهيد کرد آورده شده است. از ديگر تاثيرات مهم اين مواد در بدن مي توان به تاثيرات آن بر روي پروتئين ها اشاره کرد. با مصرف قند کافي اين امکان در بدن شما فراهم مي گردد تا تمامي پروتئين مصرفي شما به سمت و سوي فرايند عضله سازي هدايت شده و از سوخته شدن اين ماده با ارزش غذايي جلوگيري شود. در صورتي که بدن شما مقادير کافي قند در رژيم روزانه غذايي دريافت نکند، براي تامين انرژي موزد نياز، ناگزير از سوزاندن و آزاد کردن انرژي موجود در اين ماده با ارزش غذايي(پروتئين) خواهد بود. از ديگر نقشهاي قندها در بدن مي توان به نقش آنها در کارکرد صحيح سيستم عصبي مرکزي بدن اشاره کرد. مغز انسان گليکوژن موجود در خون را به عنوان غذاي اصلي خود مصرف مي کند. برخلاف عضلات و کبد، مغز آدمي منبع ذخيره اي براي گليکوژن ندارد. از همين رو مي توان گفت که در دسترس بودن دائمي گليکوژن در خون، براي مغز و در نتيجه براي حيات انسان ضروري و سرنوشت ساز است. مصرف مداوم و معقول قند در رژيم غذايي، شما را از خطر بروز هيپيوگليسمي و يا افت ميزان قند خون محافظت مي کند. از علايم افت قند خون مي توان به احساس گرسنگي شديد،...

قندها نيز دسته اي از درشت مغذي ها هستند که در تغذيه آدمي از اهميت بسيار بالايي برخوردار هستند. اين دسته از مواد غذايي که مزه اي شيرين نيز دارند، به دليل همين مزه شيريني که دارند، بيشتر از چربي ها و پروتئينها شناخته شده اند. کربوهيدراتها از اتمهاي کربن، هيدروژن و اکسيژن تشکيل شده اند. اين دسته از مواد غذايي را مي توان منبع اصلي انرژي و سوخت بدن دانست. ميانگين مصرف قند در کشور آمريکا براي هر مرد آمريکايي در حدود 300 گرم در روز و براي هر زن آمريکايي در حدود 150 گرم در روز است. هرگرم از قندها همانند پروتئينها در حدود 4 کالري انرژي آزاد مي کند. در رژيم غذايي آمريکايي ها نه تنها سديم فراوان يافت مي شود بلکه ميزان قند مصرفي آنها نيز بيش از ميزان مجاز است. علت چاقي اغلب آمريکايي ها را نيز بايد در مصرف افراطي قند و چربي جستجو کرد.انواع کربوهيدراتها بر خلاف پروتئينها و چربي ها، قندها از تنوع بيشتري برخوردار هستند. اين دسته از درشت مغذي ها را مي توان به دو گروه عمده: قندهاي ساده و قندهاي پيچيده تقسيم بندي کرد. هر کدام از اين گروه ها را نيز مي توان به گروههاي کوچکتر تقسيم بندي کرد.قندهاي ساده: که شامل مونو ساکاريدها و دي ساکاريدها مي شود. مونو ساکاريد ها اين دسته از قندها، ساده ترين قندهاي موجود در جهان به شمار مي روند. از قندهايي که در اين گروه جاي مي گيرند مي توان اين موارد را نام برد: ·گلوکوز ·گالاکتوز ·فروکتوزدي ساکاريد ها هر کدام از اين قندها از دو مولکول مونو ساکاريد تشکيل شده است. از مهمترين قندهاي اين گروه نيز مي توان به موارد زير اشاره کرد: ·سوکروز ·مالتوز